La pionera de Tokyo en Granada
Chef, Private Itamae y Sumiller de sake. Descubre la historia de la ganadora del Premio Maestro Culinario de Granada 2025.
“Mi sueño fue siempre tener una barra Omakase: recuperar la conversación con el cliente, el sushi recién hecho y la fusión del sake con el producto local de Granada."
De Tokyo a la élite
Un camino de superación
Masae rompió barreras en Japón, donde la barra de sushi estaba tradicionalmente vetada a las mujeres. Su tenacidad la llevó a ser aceptada por un maestro de sushi y a convertirse en la cocinera de la Selección Olímpica de Natación de Japón en Roma, cuidando la dieta de atletas de élite.
Tras enamorarse de Granada desde el CAR de Sierra Nevada, Masae se estableció como la pionera de la cocina nipona en la ciudad. Hoy, tras más de 20 años de viaje, cumple su verdadero sueño: transformar su restaurante en una experiencia Omakase.
Actualmente, Masae se especializa en el maridaje de Sake japonés con productos locales, estudiando para obtener el título de Sumiller. Una fusión única entre su origen y su tierra adoptiva.
Omakase: La cercanía como ingrediente
Ya no vienes solo a comer, vienes a visitar a Masae. Nuestro objetivo es que cada pase del menú degustación sea una conversación entre la chef y tú.
Masae en tu casa
Private Itamae
La barrera entre cocina y cliente desaparece. Masae trabaja frente a ti en tu casa, adaptando el sushi a tu gusto en tiempo real. Cercanía, sabor inmediato y una sonrisa marca de la casa.
Masae en tu casa
Private Itamae
La barrera entre cocina y cliente desaparece. Masae trabaja frente a ti en tu casa, adaptando el sushi a tu gusto en tiempo real. Cercanía, sabor inmediato y una sonrisa marca de la casa.
Omakase: La cercanía como ingrediente
Ya no vienes solo a comer, vienes a visitar a Masae. Nuestro objetivo es que cada pase del menú degustación sea una conversación entre la chef y tú.
