En Japón no está permitido cocinar sushi a las mujeres, porque se cree que tienen las manos más calientes que los hombres y eso las imposibilita para preparar buenos bocados de esta delicia de la cocina japonesa. Sin embargo, Masae consiguió, gracias a su tenacidad, ser aceptada por un maestro de sushi y pudo formarse en el arte de la cocina japonesa.

Su destreza llegó a ser tan alta que en Roma la eligieron para ser la cocinera de la Selección Olímpica de Natación de Japón, a la que estuvo acompañando en sus competiciones y para la que preparaba comida acorde con la dieta de atletas de alta competición. Una nueva escuela con la que perfeccionó no sólo su cocina, sino el equilibrio de sus platos.

En uno de esos viajes recaló en Granada, en el Centro de Alto Rendimiento de Sierra Nevada, y se enamoró de la ciudad. Así comienza el idilio de Masae con la capital nazarí, y de todos aquellos que prueban su comida con el Restaurante japonés Masae. De un primer restaurante junto a la estación de tren, «Made in Tokyo», al considerado como el mejor restaurante japonés de Granada (y de los mejores de España) en pleno centro de la ciudad.

Carácter propio, respeto por el producto y por la cocina y constante aprendizaje hacen de Masae una referencia en el mundo de la cocina japonesa. ¿Aún no la has probado?